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酸汤鱼是常喜乐非常喜欢吃的一道菜,是苗族的独有食品。
味道酸辣鲜美,色香味俱全,特别的下饭。
不过这里没有辣椒,他只能用茱萸代替,他也不敢肯定味道会如前世一般美好。
但是他实在喜欢这道菜,所以打算硬着头皮试一试。
反正大家都没有吃过原版,只要味道还成也能解了自己的相思之苦。
酸汤鱼最重要的就是这一口酸汤,酸汤必须用烧开的米泔水制成的,而里头的酸味则完全靠西红柿原本的酸味。
米泔水烧开以后,茱萸酱、辣米油还有用烧酒腌制的糟茱萸等等一同放进去,然后再将西红柿用手掰的方式扔进去,不可接触刀具切割,会伤了味道。
等西红柿被熬烂,整个锅子里的汤汁都变得红彤彤的,十分的诱人。
而这时候就可以放入黄豆芽、小竹笋以及处理好的鱼。
鱼无需切割,直接一整条放入,期间无需反动,避免铁器的触碰。
等快要熟的时候,在放入姜片、木姜、小葱亦可。
红酸汤鱼颜色非常的漂亮,红彤彤的一看就非常的勾人食欲,而气味非常的浓郁,让人忍不住深吸一口气。
常喜乐尝了一口,虽然味道与从前他做的有很大差别,但是依然非常的美味,他表示已经非常满意了。
这边酸汤鱼做好,那边西红柿羊排煲也熬好了,常喜乐便开始做西红柿炖豆腐以及西红柿炒鸡蛋。
每一道菜西红柿都发挥了极大的作用,而无一例外的因为西红柿使得这些菜看着非常的诱人。
且除了酸汤鱼,其他口味都没有那么重。
虽说口味重吃着痛快,可秋天本就干燥,很容易上火。
几人都不是客气的,饭菜一摆好,也不用打招呼就飞速下筷。
宋挽呈和沈百里都是吃货,两人速度尤为快,每一样尝了一下,顿时翘起大拇指。
“这味道还真是不赖,若我早就知道这玩意能吃,还如此的美味,早就给搜刮过来了。”
沈百里又是满足又是扼腕道。
宋挽呈也点了点头,“这味道比生吃要好得多,而且带些酸,十分的开胃。
这种酸和腌制出来的酸不一样,别有风味。”
“常弟,你总是能发现好吃的,这么多菜式难为你能想得出来。
虽然并不是那种讲究和精细,却能把食材的特色完美的结合起来,让人难以拒绝。”
裴清云夸赞道。
常喜乐见大人都很喜欢,心里也十分高兴,虽然并非他所创,可如今脸皮已经练出来了,不至于像从前那般纠结。
“好吃也是福啊,能享尽天下美食,亦是一种福分。”
沈百里和宋挽呈都表示赞同,不过两人并未多说什么,完全沉迷于这几道菜里了。
他们好吃还好新鲜,西红柿这种味道还是第一次碰见,自然稀罕得很。
而且这东西现在很是珍贵,只怕一段时间内都没法这么痛快享受,所以必须得猛吃才成,否则很长一段时间里会很是遗憾的。
常昱也喜欢这个味道,虽然西红柿炒鸡蛋和西红柿炖豆腐都没怎么吃,可另外两道荤菜却吃得不亦乐乎。
“乐乐,很好吃。”
常昱弱弱的夸赞道,小眼神可怜兮兮的。
常喜乐见他这般小心,怎么都生气不起来了。
“那就多吃一点。”
常昱顿时笑得灿烂,重重的点头,“嗯!”
于是,虎爷一出马,宋挽呈和沈百里的盘算彻底打空了,完全没有他们发挥的余地啊!
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