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卷二 帝都卷 快乐人生从吃喝开始 15（第1页）

徐铮从大班和小班做好的四缸柑桔汁中分了近半缸出来，拿了口大锅将这半缸倒进去后烧煮2分钟，然后迅速放连锅一起放进凉水里冷却到比体温略低的样子。

拿出在老邦加那里讨来的酒曲，用了两颗，捣成粉末，酒进锅里充分搅拌后密封。

柑桔酒的酒母就做好了。

做完这一步，要等酒母放置一天才能用。

这时露西娜和卡洛去蒸的大麦、王米和豌豆的混和物已经蒸好，热气腾腾的端了出来。

徐铮让安格尔扫出一块空平整的空地，将混得物倒上去，把它们摊均匀降温。

因为它们的蒸制过程很重要，直接影响到后面的出酒量，所以徐铮趴在地上仔细观察蒸制后后的混和物，发现其吸水饱满，而且熟透疏松，只有少量的玉米没有煮透，有些白心，不禁点点头，差不多算是达到了要求。

毕竟露西娜阿姨第一次蒸这样的东西，能做到这样，已经不错了。

由于麦麸和蜂蜜的混合物只是预蒸，并不要求蒸熟，所以徐铮只要求蒸半个小时就行。

很快的，这样东西的蒸制过程也完成，同样摊在地上降温。

等两样东西都降温以后，徐铮便请老邦加指点众人一起给两样东西拌上酒曲。

这一步，以老邦加的丰富经验，完成胜任有余。

徐铮只在一旁指点密决，比如王米、大麦、豌豆的混得物按照大约大约五斤一颗酒曲的量，只要求将酒曲碎成粉，混和均匀就行。

而蜂蜜和麦麸的混和物则改变成一颗半，混合酒曲时，不仅要求要混和均匀，而且混和物一定要能成团。

最后便是装缸。

徐铮先问清楚锡安城里发里的水水质最好，然后叫安格尔和小邦加去想办法弄了些来后，便对不同的原料分别进行不同的处理。

葡萄酒由于这次酿的是红葡萄酒，可以直接发酵，所以徐铮就借用了老邦酿柑桔酒时所用过的那种草编盖子，将五个酒缸叫卡洛和露琪拖到阴凉处开始发酵。

然后将安格尔和小邦加带回来的水分别注入八只缸里，每只只放入缸体容积三分之一的拌过酒曲玉米、大麦和豌豆混合物，将缸密封以后，同样也交给卡洛拖进房子里开始发酵。

至于蜂蜜和麦麸的混和物，徐铮直接将之塞满四个大缸，就这样放在院里任之发酵。

经过这些所有的步聚，时间已经至下午三点，院里所有的人都还没有吃饭。

可奇怪的是，每个人都干得兴致勃勃，除了徐铮以外，竟然没有人感觉到饿。

直到（，16，n更新最快）徐铮嚷饿，露西娜才惊觉忙得大半天，连饭都还没做。

自己几个人耽搁一顿饭倒没有关系。

但还有老邦加爷孙这些外人在，跟着一起挨饿就不太好了。

生怕怠慢了老邦加爷孙这样的贵客，露西娜才匆匆的去做饭。

老邦加完全没有感觉到饿，心思全放在徐铮弄好的那十几只缸上。

整个过程他都看到了，也参与了，心里越发对徐铮这个岁数还不到他四分之一的少年感到佩服。

整个发酵前的准备过程好些步聚和工艺，他不仅没看到过，甚至连听都没有听说过，徐铮的很多做法初看上都匪夷所思，想不通其中的道理。

老邦加一边用心记住徐铮的作法，按耐不住心中的兴奋，问道：“徐小子，你打算酿几种酒？我看你这其中手法差异相当的大，不可能只是一种酒。”

徐铮笑道：“我就知道邦加爷爷一看就知道我这次酿的不只一种酒。

我一共酿了四种酒。

不对，是五种。