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第十二节 制作熏肉（第2页）

突然罗丽又紧张起来，她忘了熏肉要用松柏枝才好，不知道这里有没有松柏树。

忙问老山：“山爷爷，这里有松树或柏树吗？就是叶子是细细的针形的，冬季也是绿色的。”

罗丽很忐忑，因为她不知道这里的松柏会是什么样子。

塔抢着说：“是针树吧，我们部群的后山上高处就有。”

“是的，那里就有，用针树做什么？”

老山问。

罗丽听说有这种树，虽然还不确定，但也放心了不少，对老山和塔说：“熏肉用松柏树的枝叶才好吃。”

塔立刻出发去找针树。

罗丽又想着苗乡里的熏肉火塘，在石洞里肯定是不行的，只能在外面了。

就对剩下的三人说：“我们需要先把肉清洗干净，切成合适的块儿，把它们挂在木杆子上，地上挖出一个大坑，把松柏枝放在里面点火烧，火不能烤到肉，只要烟熏到就可以了。

这样一次可以熏很多。

还可以在大石锅里熏，就是在锅底放上针树的枝叶，肉放在箅子上，也可以熏，只是这样一次熏的少。”

后一种方法罗丽自己在家试过，最好是放糖和谷糠以及各种佐料的，但是这里只能放松柏枝了。

当下，药长老决定两种办法都要试一试。

叶拿出了家里所有的肉，罗丽觉得都快要是一座肉山了，但是想到他们的大胃，一顿要吃半扇或者一整只野兽，也就释然了。

叶提着肉一趟趟的去清洗，洗好的挂在树上晾水。

罗丽教老山和药长老先选定一块儿地方，挖出一个深一米多的长方形大坑，之后在宽的两侧各埋下两根高近两米多的带丫杈的木桩，然后各把一根削平了一面的结实木棍放在丫杈上，再放上两根横撑，简易粗糙的熏肉架就搭好了。

虽然是两个八百多岁的老人，但是干活效率很高。

当塔带着一颗松树回来的时候，几个人也刚好忙完。

罗丽看到塔带回来的是一棵巨树，树皮是一块块的鳞状，树叶就是针形，一簇簇的，很像松树。

罗丽摘下一簇闻了闻，觉得就是松树的味道，就告诉在旁边急切等待的塔：“塔叔叔，就是我说的松树，呃，针树，能用来熏肉。”

塔长舒了一口气。

罗丽让大家先把容易点着的茅草放在坑里，又把针树的枝叶砍下一部分，放在上面，之后把不滴水的肉一块块儿用蛇藤穿好吊在架子上，留下了一些准备用石锅熏。

这些肉块儿真的很大，罗丽觉得可能要多熏几次才行。

药长老郑重的点着了火，一会儿青烟就冒了出来。

大家都紧张的看着肉，罗丽尤其紧张，因为她不知道这种方法行不行。

在添了两次松枝后，眼尖的叶兴奋地叫着：“看，那里变色了。”

罗丽挤过去看，一块儿较肥的肉已经染上了一层黄色，这表示这种办法还是可行的，只是时间可能会久一些。

又看了一会儿，药长老吩咐塔看好大坑，催着罗丽用锅熏。

罗丽在叶的帮助下，把肉切成较小的块儿，之后用几根木棍做了简易的锅撑，把肉放在上面。

又把针树枝掰的碎碎的放在石锅底，上面用大树叶盖好。

锅底开始烧火，一会儿一股浓郁的松香味就开始发散出来，火继续加大，大树叶也开始变得蔫蔫的了，罗丽估计着时间，揭开一看，肉块儿已经整个变成了棕色，很成功。