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85 第 85 章（第3页）

希望，董选手在接下来的比赛中继续努力，能给我们带来一些新鲜感。”

徐老师本来就是翡翠台的当家主持人，虽然他也看不惯马评审的做法，可他却还是要为大局考虑，总得讲究个平衡。

他平常完董佳楠的菜，虽然不像苏筠筠那道套鸭那么惊艳，却也还算过得去。

于是，他就笑着说道：

“味道还算不错，我给通过了。”

就这样，董佳楠两票暂时进入待定区。

此时已经到了六进五，基本上所有选手都会把自己的实力发挥出来。

这样一来，到了待定区的选手基本上就等于要进行一场困兽之斗。

一不小心，就会被淘汰。

就连董佳楠也马虎不得，她甚至考虑要在第二轮小考中，发挥自己的真正实力。

只是，说来也巧，宅哥昨天闹了一晚上肚子，做鸭子的时候发挥失常。

评审又比较严格，最后三票把他淘汰出局。

就这样，董佳楠顺利地逃过一劫，进入了五强。

017套鸭

苏筠筠要做的套鸭，在清代《调鼎集》上有具体制作方法：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”

虽然只有短短一句话，可实际操作起来却非常苦难，很考验厨师的刀工。

苏筠筠上辈子很擅长做这样精细的菜品，也曾做过无数次套鸭三套鸭，所以才敢在比赛中尝试这道菜。

可评审们却不知道这些，他们不免为苏筠筠的选择感到担心。

这都要进六强了，选手们大多都以稳妥为主，先保住晋级再说。

偏这苏筠筠要做这种难度极高的菜，也不知道她是真有底气，还是胆大包天？

一旦失败，苏筠筠很可能就要回家去了。

特别是那位美食作家马评审，还特意走到苏筠筠身边看了半天，这才忍不住叹道。

“你这是要做套鸭呀？有把握么？”

倘若是那些网红选手，肯定会抓住这个机会，在镜头前露脸一番，可苏筠筠却只是淡淡地说道。

“还好。”

就继续专心做菜了。

可那马评审却没走，反而是站在苏筠筠身边，介绍了套鸭的做法。

“这道菜的关键就是整鸭脱骨。

剔骨的时候，刀锋要探入鸭子体内。

在看不见的情况下，旋切、翻转，所有动作都必须事前设计好。

倘若稍微一犹豫，刀尖偏一点，鸭子皮就破了，这道菜就算失败。

另外，对于取出来的鸭骨也有讲究，上面不能沾一丝肉。

脱骨后，整鸭无损，并且还要在长时间烹制后，还能保证鸭子外观的完整美观，这道菜才能算是成功。”

苏筠筠一边做，他一边介绍，这样的事情也算很平常。

可此时苏筠筠已经开始脱骨了。

马评审还在絮絮叨叨介绍个不停，有时候还伸手指指点点的，这就有点过了。

倘若苏筠筠心理素质稍微差点，手一滑，鸭皮就破了，这道菜也就完蛋了。

好在苏筠筠心思沉稳，不受外力影响。